Грили Broil King: искусство огня
В настоящее время все большую популярность в качестве устройства для приготовления пищи на огне в России приобретает гриль. Так, то время, когда слово "гриль" ассоциировалось только с румяной куриной тушкой, осталось позади. Теперь россияне все чаще предпочитают гриль мангалу. В западных странах же применение домашнего гриля давно уже стало неотъемлемой частью пикника на свежем воздухе или уличной кухни (outdoor kitchen).
Далее в нашем обзоре мы расскажем о том, как работает гриль и в чем его преимущества.
Предназначенный для готовки на углях или иных типах тепла специальный устройство — гриль, является обязательной составляющей любого хозяйства. Главным преимуществом гриля перед сковородой является отсутствие необходимости использования масла для приготовления мяса, так как жир вытекает из блюда через решетку устройства. Это сокращает калорийность пищи и делает ее более доступной для людей с проблемами ЖКТ. При этом на гриле уже готовые продукты не теряют свои полезные свойства, а наоборот, сохраняют максимальное количество витаминов и микроэлементов. Еще одним преимуществом гриля является насыщенный вкус готовых блюд. Многие гурманы готовят на этом устройстве грибы и даже фрукты из-за такого вкусового богатства.
В отличие от мангала, который может испортить шашлык или купаты, на гриле это намного сложнее. Дело в том, что у гриля с крышкой есть три метода приготовления пищи. Прямой метод, используемый для различных стейков и овощей, позволяет пище получить аппетитную корочку благодаря высокой температуре на устройстве, более 300 градусов по Цельсию. Непрямой метод, используемый для шашлыка, требует более низкой температуры в около 110 градусов, а также использования двух источников тепла, расположенных по краям гриля. Это позволяет пище готовиться за счет прямого жара, а также отраженного от стенок и крышки тепла. Комбинированный метод объединяет прямой и непрямой метод и прекрасно подходит для того, чтобы блюдо полностью проготовилось.
Мангал имеет еще один недостаток — шаткую конструкцию, из-за которой может возникнуть риск опрокидывания устройства вместе с едой. При использовании гриля такой риск сокращается, так как устройство имеет более надежный «скелет». Наконец, гриль можно использовать круглый год, причем некоторые современные модели заточены не только под основные блюда, но и под десерты. Многие люди выбирают грили в качестве основной варочной поверхности для уличных кухонь загородных домов и дач благодаря широкому набору функций, таких как копчение и томление.
Особенности работы и устройства грилей
Broil King - производитель грилей, преимущества которых состоят в принципах работы всей кулинарной системы. Давайте рассмотрим их подробнее. Всего можно выделить пять главных составляющих:
Духовка. Она имеет большой объем тепловой камеры, позволяющей удерживать и равномерно распределять тепло. Кроме того, духовки разработаны таким образом, чтобы обеспечивать идеальный приток воздуха к горелкам и минимизировать воздухообмен при открытии крышки. Закрытый дизайн - главное отличие Broil King от прочих брендов выпускающих грили. Отсутствие открытого дна предотвращает втягивание холодного воздуха и снижение внутренней температуры.
Сверхтолстые решетки для гриля. Они могут быть изготовлены из нержавеющей стали или эмалированного чугуна в зависимости от модели. Объем решеток позволяет долго сохранять тепло при продолжительной обжарке, что помогает избежать недогрева или перегрева.
Система Flav-R-Wave состоит из нескольких аромапластин, изготовленных из прочной нержавеющей стали. На них есть выступы, но нет впадин. Такой дизайн имеет одно «вкусное» преимущество: просачивающийся на горячие пластины сок испаряется, превращаясь в насыщенный дым, который придает блюду аппетитный запах.
Горелки с двумя трубками. Они также изготовлены из высококачественной толстой нержавеющей стали. Конструкция «трубка в трубке» позволяет обеспечить ровное пламя по всей длине горелки, а два ряда отверстий способствующих равномерному распределению тепла.
Удобные прорезиненные ручки, обеспечивающие наилучший диапазон движения. Клапаны Broil King дают возможность изменять высоту пламени и неограниченные возможности для переключения, в то время как у других грилей предусмотрены только четкие режимы.
Кроме того, многие газовые модели снабжены боковой горелкой, которая поможет приготовить пассированные овощи, жареную на сковороде рыбу, супы, кофе и многое другое. Она также станет «спасательным кругом» в случае отключения энергии. В модели гриля Broil King с задней горелкой всегда включен вертел с электромотором, что, безусловно, понравится любителям готовить мясо на свежем воздухе.
Виды грилей Broil King
Грили Broil King могут быть разных типов в зависимости от способа установки и типа топлива. Давайте подробно рассмотрим каждый тип грилей.
По виду топлива грили Broil King бывают газовыми и угольными. Газовые грили нагреваются всего за 5 минут и не требуют особых навыков для розжига. Они оснащены конфорками, что позволяет максимально точно контролировать температуру в устройстве и готовить несколько блюд одновременно. Кроме того, газовые грили гораздо удобнее чистить. Угольные грили стоят на уровне газовых, однако забот с ними больше. На розжиг угольного гриля Broil King может уйти около получаса, плюс владельцу гриля надо уметь обращаться с углем. Однако это дело вкуса: например, среди любителей гриля есть немало консерваторов, которые признают только «натуральный» огонь.
Теперь перейдем к разделению грилей Broil King по способу установки. Встраиваемые грили, как легко догадаться из названия, устанавливаются в закрытой части дома, обычно на кухне, и могут быть совместимы с другими модулями, например, холодильником или кухонным шкафом. Мобильные грили на колесиках можно перемещать в пространстве, что позволяет зимой готовить в доме, а летом на природе.
Есть еще один вид грилей Broil King, который стоит выделить отдельно - грили-коптильни или Broil King Smoke («смокер гриль»). Это отличный выбор для ценителей классических барельных барбекю. Например, модель Broil King Smoke Offset оснащена большой чугунной двусторонней решеткой, дополнительной малой камерой, чугунными верхними и нижними воздуховодами, выдвижным зольным ящиком, удобной тележкой с прочными колесами, кочергой из нержавеющей стали, индикатором температуры высокой точности и множеством приятных «фишек», таких как съемная полка с крючками для инструментов.
Хотя Broil King Smoke требует от владельца больше усилий и времени на приготовление блюд, но настоящие любители этого дела точно оценят возможность использования только «натурального» огня.
Таким образом, грили Broil King предоставляют широкий выбор для любых потребностей и предпочтений.
Стоимость грилей Broil King: от компактных до премиум-класса
Как и с автомобилями, цена на грили Broil King зависит от комплектации, конструкции, материала и дизайна. В этой статье мы рассмотрим несколько моделей и их характеристики.
Модель BARON™ 340 – это небольшой гриль с боковой конфоркой и универсальной комплектацией. Стоимость такой модели составляет около 69 900 рублей. Если выбирать модель BARON™ 490 той же серии, то нужно будет заплатить уже примерно 99 900 рублей. Это связано с тем, что гриль имеет более крупную решетку, заднюю горелку и вертел с электромотором.
Модель ROYAL™ 340 не только имеет интересное название, но и является более доступной по цене. Этот гриль обойдется покупателю приблизительно в 54 900 рублей. ROYAL™ 340 также оснащен боковой конфоркой, складными полками и чугунной решеткой. В отличие от более крупных моделей, он более компактный и удобный для транспортировки.
Если у вас есть предпочтение к копченой еде, то можно обратить внимание на гриль VERTICAL CHARCOAL SMOKER. Это двухкамерный шкаф, который представляет собой вертикальную коптильню с проверенной временем конструкцией. Его цена также составляет около 54 900 рублей.
Модель IMPERIAL™ XLS относится к премиум-классу грилей Broil King. Этот гриль обладает максимальной комплектацией, такой как большая решетка, две независимые камеры с подсветкой, электрический вертел, прочный корпус из нержавеющей стали с выдвижными ящиками и легендарной кулинарной системой Broil King. Стоимость такой модели составляет примерно 299 000 рублей.
Независимо от выбранной модели, стоит отметить, что продукция Broil King не является дешевой. Рекомендуется приобретать грили у официального дистрибьютора компании для получения гарантии качества.
Фото: freepik.com