Всё о картошке

В этот раз мы ещё более подробно разберём тему посадки картофеля. Ведь от этого овоща на нашем столе во многом зависит, будем ли мы сыты будущей зимой.

При ускоренном способе размножения из одного клубня картофеля можно получить до нескольких сотен клубней.
Для любого огородника вырастить здоровый и богатый урожай – главная задача. На дворе апрель, а значит, самое время всерьёз подумать о семенах и рассаде.
Есть очень интересная и необычная агротехника выращивания картофеля из малого количества семян: если при обычных способах размножения из одного клубня картофеля получают примерно 10 клубней, то при ускоренном – 100 и более. Ещё 20 лет назад в газете «Комсомольская правда в Челябинской области» об этой практике рассказывал огородник Николай Егоров.
Для размножения картофеля ростками нужны неповреждённые, без признаков болезней и типичные для конкретного сорта клубни массой 70-00 г и более. Их тщательно промывают, опрыскивают 1%-ным раствором борной кислоты. Проращивают при температуре +15-18С и влажности 80-90%. Если в светлом помещении – будут световые ростки, если в тёмном – теневые. Важно при этом не забывать о влажности клубней, для этого их достаточно раз в 3-5 дней опрыскивать водой со стимулятором роста.
Световые ростки окрашены в зелёный или фиолетовый цвет. С каждого клубня за один раз снимают 2-3 ростка. Несмотря на то, что почек в глазках несколько, прорастают они не одновременно. Ростки снимают в течение 1-2 месяцев, когда они достигают в длину 4-6 см. Более короткие ростки тоже допустимо высаживать, но их длина должна быть больше 2,5-3 см.
Световые ростки крепенькие, а вот теневые, в отличие от них, очень хрупкие и всегда белые, и нужно постараться отделять их от материнского клубня аккуратно, чтобы не сломать и не помять (иначе они быстро загниют). Ростки сразу высаживают в горшки или ящики с почвой или, если почва уже прогрелась, на гряды. Между рядами оставляют расстояние 6-8 см, а между растениями в ряду – 5-6 см. Когда будете обламывать ростки, не повредите зачатки более мелких, которые ещё не развились, – это очень важно.
После отделения теневых ростков (обычно их два на глазок) клубни переносят в светлое помещение, где на них образуются ростки световые. После чего их делят на части так, чтобы на каждой оставалось по одному ростку. Высаживают делёнки по схеме 70х30 см, располагая ростком вверх и засыпая сверху почвой.
Важная особенность – длинные ростки сажают глубже, а короткие – более поверхностно, так, чтобы вершина ростка на ¼ длины возвышалась над поверхностью почвы.
После посадки грядку поливают и на несколько дней укрывают от солнца. Уже через неделю ростки зеленеют и трогаются в рост, и спустя 3 недели их высаживают на постоянное место. Схема посадки 70х20 см или 70х30-50 см, если у сорта раскидистая форма куста.
Для высадки любой рассады (и картофеля тоже) лучше выбирать пасмурный день или вечернее время. Рассада картофеля влаголюбива, поэтому почву хорошо проливают. В лунку вносят по стакану перегноя и по 1 ч. ложке золы. Рассаду заглубляют, оставляя над поверхностью почвы примерно 1/3 длины побегов.
Поливают раз в 2 дня в первые две недели, а в дальнейшем в засушливую погоду, удаляют сорняки, а междурядья пару раз рыхлят, стараясь не повредить корневую систему и столоны. Окучивают 2-3 раза за лето: это способствует лучшему столоно- и клубнеобразованию.
При слабом развитии растений применяют азотные подкормки – навозной жижей, разводя её в 8-10 раз водой, нитрофоской или аммиачной селитрой (15-20 г на 10 л воды). После подкормки обязательно поливают, чтобы на листьях не осталось удобрений.
Второй способ быстро размножить картофель – использовать отводки. Так от одного клубня за 4-5 съёмов можно получить до 20 отводков. Вначале клубни 20-30 дней проращивают в светлом и тёплом помещении. Потом режут пополам поперёк и высаживают в ящики с влажной плодородной почвой или в теплицу по схеме 10х5 см. Заглубляют клубни всего на 2-3 см. Спустя 8-10 дней появляются всходы. Когда они достигнут в высоту 5-10 см, их аккуратно, чтобы не повредить корни, отделяют от материнских клубней и сразу же высаживают в подготовленную грядку с рыхлой влажной и хорошо удобренной почвой. Схема посадки 60-70х15-20 см. Маточные клубни вновь засыпают грунтом: вскоре они дадут новые отводки.
Наиболее эффективный способ получения большого количества семенных клубней – укоренение верхушек и пазушных побегов. Таким образом от одного клубня удаётся получить до 400-500 штук. Метод, между тем, достаточно прост и доступен. Клубни проращивают на свету и высаживают в парники на грядки с плодородной почвой. В таких условиях растения быстро развиваются, и едва они достигнут в высоту 20 см, верхушки длиной до 10 см срезают и на 6-7 часов помещают в раствор стимулятора корнеобразования, погрузив на ½ длины. А затем их высаживают в горшки или рассадные ящики, заглубляя на 3-4 см. Схема посадки 10х10 см. Когда рассада тронется в рост, её высаживают в теплицу или парник.
Растение начинает активно пускать боковые побеги (пасынки). И спустя 10-15 дней материнские кусты можно вновь пасынковать, получая таким образом до 100-200 пазушных побегов с одного клубня.
Заметьте: для черенков очень опасен сухой воздух. Поэтому укореняют их под укрытием из полиэтиленовой плёнки и периодически поливают. Как правило, спустя неделю-полторы они трогаются в рост.
Вот такая она, необычная агротехника. Если бы у меня рядом с домом был картофельный надел, я смогла бы размножить самые лучшие клубни самого лучшего сорта.

Теперь поговорим про сроки высадки картофеля, а также обсудим сорта, которых с каждым годом становится всё больше.
В прошлом году оптимальными днями для посадки картофеля были: 30 апреля (дни корня), с 5 по 7 мая и ещё 10-го. Я сажала в три захода (между зачастившими в мае дождями) – 5-6 мая, затем 11-го и 17 мая. В итоге получила хорошую картошку от посадок 5 и 6 мая и чуть похуже от 11 мая. А от 17-го – половинку урожая.
В этом году сажаем картофель с 7 по 9 мая, 17-18 и 29-31 мая. Кстати, напомню, как действую я: землю не пашу вот уже 9 лет, а просто рыхлю вилами, плоскорезом или спецлопатой для рыхления.
В выращивании картофеля засуха – его злейший враг. Хотя бы три полива за лето ему нужно обеспечить. Конечно, есть сорта, которые относительно терпимо переносят засуху – это «Ред Соня», «Евростарч», «Метеор», «Жуковский ранний», «Ирландский», «Бамбергер», отмечает омский картофелевод О. Телепов. Но и они нуждаются если не в поливе, то хотя бы в мульчировании почвы.
В мире больше 4000 сортов картофеля! В нашем последнем Госреестре тоже немало – 490! Хороши не только иностранные, но и наши, отечественные, сорта.
Разобраться в таком обилии не только интересно, но и необходимо, чтобы не покупать весной на посадку семена первых попавшихся клубней неизвестного сорта, а выбрать сознательно, по своему вкусу и потребностям. Благо, и на фирмах, и на выставках ассортимент семенных клубней весьма широк. Итак, на что мы обращаем внимание…
Вкус. Наверное, это самое важное свойство нашей картошки. От чего он зависит? Вопрос сложный и неоднозначный, порой зависящий от навязчивой рекламы на базаре или от соседей. Играют роль также вид почвы, количество удобрений, погода, хитрости выращивания, время посадки и сбора, режим хранения… Пусть и не на 100%, но всё это влияет на вкус овоща. Кстати, дегустаторы оценивают сваренную в мундире тёплую картошку – именно она даёт прочувствовать вкус.
Рейтинговые. Это наиболее распространённые, признанные и любимые большинством людей сорта. К раннеспелым можно отнести: «Импала», «Жуковский ранний», «Невский», «Роза», «Лидер». К среднеранним: «Сказка», «Бежицкий», «Корона», «Оредежский», «Ред Скарлет», «Гала», «Скарб», «Манифест». К позднеспелым, которые дадут урожай через четыре месяца, можно отнести «Журавинку».
Из таких сортов хороши блюда: картофель жареный, тушёный, печёный, вареный, пюре.
Условно сладкие. На вкус картошки сильно влияют сахара – глюкоза и лактоза. Они не делают клубни сладкими, но избавляют от пресности и привносят насыщенность и питательность. В идеале сахаров немного, но избыток их влияет на внешний вид – при готовке такие клубни неаппетитно темнеют. К тому же далеко не все любят сладкую картошку (не путать с подмёрзшим). Подобные сорта не вредят диабетикам. Например: «Адретта», «Винета», «Зекура», «Санте», «Симфония», «Гала», «Белорусский», «Орбита», «Темп», «Олева».
Аромат. Благоухание готового блюда ни с каким другим не спутаешь. На что похож запах нашего второго хлеба? Некоторые дачники характеризуют его как смесь сливочного масла и орехов. Сорта – любые. Блюда: варёный гарнир, драники, жареный, тушёный и даже клёцки (пользуются за границей большим спросом).
Текстура. При выборе сорта нужно обратить внимание и на консистенцию мякоти. От неё зависит, как готовить картошку и что мы получим в финале – сохранивший «фигуру» продукт, аппетитную «размазню» или бесформенную комковатую массу. Главное – количество крахмала в клубне. Чем его больше, тем более рассыпчатым будет картофель. Хотя не всё так однозначно: крахмал обязательно должен уравновешиваться белком (4:3), чтобы не потерялись вид и вкус кушанья.
Мучнистые и рассыпчатые – это сорта, в которых 18% крахмала и больше. Они не держат форму на медленном огне. Например: «Аврора», «Ариэль», «Атлант», «Астерикс», «Аноста», «Беллароза», «Белоснежка», «Бриз», «Бородянский», «Розовый», «Бронницкий», «Вестник», «Голубизна», «Жаворонок», «Ред Скарлет», «Ривьера», «Свитанок Киевский», «Симфония», «Синеглазка 2016», «Снегирь», «Тирас», «Тулеевский», «Чародей», «Чароит».
Блюда из них: пюре, печёный целиком, картофельное тесто, драники.
Совет: картофель с очень высоким содержанием крахмала (20-22%) лучше выращивать на корм животным. Он не слишком вкусен, зато питателен.

Нина МЕЛЬНИКОВА,
с. Кизильское.