Где на Южном Урале можно отдохнуть по-купечески?

В 2022 году мы реализовывали редакционный проект «Гастротур. Попробуем Урал на вкус», посвященный гастрономическому туризму по Челябинской области. Предлагаем вам ТОП лучших гастроплощадок нашей области и начнем с «Музея пельменя» в Миассе.

Сегодня путешествия стали неотъемлемой частью нашей жизни. Мы отправляемся в новые места в поисках ярких впечатлений, радостных эмоций, живописных фотографий, а иногда и необычных вкусов. Согласитесь, приехав в какой-либо незнакомый город, всегда хочется попробовать что-нибудь из местной кухни. В последнее время все большую популярность набирает именно гастрономический туризм, и в нашей области есть немало туристических площадок, предлагающих вкусные путешествия. В их числе исторический комплекс «Дом купца Смирнова» в Миассе.

Дом купца первой гильдии В. Г. Смирнова находится в исторической части города Миасс, на улице Пролетарской. Это объект культурного наследия Челябинской области – памятник архитектуры конца XIX века. Двухэтажный особняк, площадью больше трех тысяч квадратных метров, был одним из самых красивых и богатых домов старого Миасса. На первом его этаже располагались торговые ярмарочные ряды, второй этаж был жилым, а тянущиеся под всем домом подвалы, высота которых достигает четырех с половиной метров, использовались для хозяйственных нужд. В частности в подвалах была большая печь, от которой в стенах дома шли воздуховоды, и таким образом отапливался весь особняк.

После революции в купеческом доме разместился сначала пилозубный завод, а позднее клуб напилочного завода. В годы Великой Отечественной войны здесь располагалась школа авиамехаников, в послевоенные годы – творческий клуб. В конце XX века дом был заброшен и за 20 с небольшим лет подвергся почти полному разрушению. От когда-то величественного архитектурного сооружения остались одни стены.

В 2013 году особняк купца Смирнова с торгов был продан частному инвестору – Е. Н. Семёновой. Менее чем за два года дом был полностью восстановлен и превратился исторический комплекс купеческих зданий «Дом купца Смирнова», в народе известный также как первый в России «Музей пельменя».

Сейчас купеческий Дом предлагает широкий ряд познавательных и развлекательных мероприятий. По поместью проходят обзорные и тематические экскурсии, предлагая гостям познакомиться с историей дома и купечества, побывать в подвалах и ремесленных мастерских. Для групп от десяти человек могут быть организованы творческие мастер-классы по гончарному и столярному делу, росписи по керамике и изготовлению оберегов.

Как и в былые времена на первом этаже здания расположены торговые ряды. Кстати, вход в них расположен с улицы Спорта. Там же перед входной группой всех гостей поджидает «большой любитель пельмешек», местный памятник пельменю, с которым непременно стоит сфотографироваться.

Посещение первого этажа комплекса совершенно бесплатно. В торговых рядах гармонично вписались музейные экспонаты – старинные буфеты с изумительными фарфоровыми сервизами и хрусталем, разные скобяные предметы, самовары, глиняные горшки, деревянные кадушки, образцы художественного чугунного литья. Здесь же стилизована купеческая лавка со старинными весами и всевозможными товарами. Для гостей дома купца Смирнова на продажу предлагается разная продукция собственного производства – соленья и варенья, компоты, мед, травяные чаи и, конечно, уральские сувениры, есть даже леденцы и брелоки в виде пельмешек. В торговых рядах можно воспользоваться и почтовыми услугами – прямо из музея отправить сувенирную открытку родным или друзьям.

За торговыми рядами представлена выставка скалок разных народов мира. Тут и большие и маленькие скалочки, и даже стеклянная бутылка, использовавшаяся в быту в советское время.

Во время обзорной экскурсии посетителей знакомят с помещениями на втором этаже. Здесь есть огромная бальная зала, в которой иногда и в наши дни проходят тематические мероприятия и балы. Чуть в стороне – рабочий кабинет купца. Кстати в этом доме, построенном около 200 лет назад, был даже лифт.

Своеобразной «изюминкой» экскурсии по Дому считается посещение «хранителя дома Прохора». В одном из переходов на первом этаже пол над подвалом, уходящим в глубину больше чем на четыре метра, сделан из стекла. Внизу в небольшом кармане, среди каменных стен, сидит старатель Прохор. Пройти над ним по стеклу – своеобразный экстрим, тут же можно сделать и необычные фотографии. А еще загадать желание, бросив монетку в зарешеченный люк, постаравшись непременно попасть в глиняный горшочек у ног «хранителя».

Для детей в Доме купца есть большая игровая зона «Лукоморье», сделанная по мотивам старых русских сказок.

Побродив по многочисленным залам поместья, можно отправиться и на мастер-классы. Одним из самых распространенных здесь считается урок по лепке пельмешек. Он проходит в одном из залов музея-кафе. Здесь же представлена экспозиция пельменей разных народов мира.

Насладившись познавательными и творческими мероприятиями, самое время подкрепиться.

Музей-кафе Дома купца Смирнова выглядит как старинная городская улица с деревянными домиками и торговыми лавками. Здесь можно разместиться и большой компанией, или занять одну из маленьких уютных комнаток.

Меню кафе впечатляющее – на выбор представлены более 40 видов пельменей. Это и пельмешки из печи, запеченные разными способами. И пельмени с мясными начинками – со свининой, говядиной, бараниной, телятиной, крольчатиной, печенкой. Есть пельмени с птицей – курицей, уткой или индейкой, а есть с рыбными начинками – с щукой, семгой, кетой, и даже креветками и кальмарами. Есть в меню и постные пельмешки – с картофелем, грибами, редькой, квашеной капустой, тыквой.

Отдельно представлены пельмени народов мира, тут и Узбекская кухня – манты, чучвара, чучварики, и Азиатская – тыквенные манты и жемчужные пельмени, есть украинская, итальянская и грузинская кухни.

Предлагают в кафе и десертные пельмени – фирменные «красные», сладкие с творогом, с вишней и одни из самых необычных, которые, кстати, подавались на купеческих балах, с брусникой в розовом шампанском.

Цены за порцию в зависимости от начинки варьируются от 260 до 500 рублей.

В меню также есть блинчики с солеными и сладкими начинками. Есть чебуреки мясные и ягодные. Конечно, есть и десерты – пирожные и заварные, запеченные фрукты, томленые ягоды, мороженое.

Напитки в кафе представлены как алкогольные – разные настойки по старинным рецептам жителей Миасса: на клюкве, чернике, черноплодной рябине, малине, облепихе, жимолости, анисе, хрене и кедре, так и безалкогольные – морсы, лимонады, травяные чаи, кофе и молочные коктейли.

В общем, каждый найдет себе угощение по душе.

Но и это еще не все, при Доме купца также работает кулинария – «Кулинариум Дед». Вход в нее расположен с улицы Пролетарской. Здесь можно приобрести всевозможную выпечку и кондитерские изделия. В кулинарии тоже есть своя «изюминка», как и в одном из переходов особняка, здесь часть пола над подвалами также сделана из стекла. Внизу хорошо просматриваются кирпичные арочные своды подвалов, которые в Миассе называют «подземным городом», ведь по городским легендам все подвалы купеческих особняков были связаны тайными подземными ходами.

После посещения исторического комплекса, будет интересно погулять и по старой части города Миасса. Здесь сохранилось множество памятников архитектуры прошлого и позапрошлого столетий. В первую очередь, конечно же, нужно посмотреть восстановленный облик Дома купца Смирнова. Его роскошный фасад, выполнен в бело-голубой гамме, такой, какой она была почти 200 лет назад.

Рядом расположены исторические здания – дом купца Популовского, дом купца Жарова, торговый дом Стахеева, купеческий особняк Беляева. Чуть дальше дом золотопромышленника Симонова, где теперь располагается Миасский краеведческий музей. В старой части Миасса много красивых строений, здесь есть на что посмотреть.

Дом купца Смирнова расположен по адресу: Пролетарская, 5. Вход в исторический комплекс со стороны улицы Спорта. Индивидуальные экскурсии по Дому для одного-двух человек стоят от 500 рублей. Группы от трех человек и больше могут посмотреть экскурсию за 250 рублей с человека. Об организованном посещении Музея пельменя можно договориться по телефону: 8 (3513) 57-90-30.

Фото: Анна Ершова